“ครัวนัดดา” สะดุดลิ้นอัมพวา ชิม “ปลา” ร้านกลิ้ง แม่กลอง

กุมภาพันธ์ 20, 2017 | คอมเม้น 0

“โอ อัมพวานี่หนางามจริง ทุกสิ่งเป็นขวัญตา แม่บ้านแม่เรือนเพื่อนครองวิวาห์ อัมพวาสมบูรณ์”

บทเพลง ‘สาวอัมพวา’ เสียงเพลง “สาวอัมพวา” ยังคงหวานซึ้งกินใจ ฟังทีไรรู้สึกอบอุ่น ผมรู้สึกหิวข้าวขึ้นมาทุกทีที่ได้ฟัง โดยเฉพาะช่วง “แม่บ้านแม่เรือน เพื่อนครองวิวาห์ อัมพวาสมบูรณ์”  เรื่องเสน่ห์ปลายจวัก ฝีมือกับข้าวของสาวอัมพวานั้นเขาว่าไม่แพ้สาวที่ใดในเมืองไทย

“กลิ้ง แม่กลอง” เป็นชื่อของนักชิมชื่อก้องหนึ่งในยุทธจักรกระทะเหล็ก เก่งกาจในเรื่องของเมนูปลา ใช่เพียงแต่จะชิม ชั้นเชิงฝีมือการจับปลาอยู่ในขั้นเซียน ผมมารู้ว่าคุณกลิ้ง แม่กลอง ตอนนี้นอกจากธุรกิจนิตยสาร “ช่องทางทำมาหากิน” คลอดเดือนละฉบับ แกยังดึงจุดแข็งความช่ำช่องในเรื่องของปลา นำมาสู่ธุรกิจร้านอาหาร  “ครัวนัดดา” สะดุดลิ้นอัมพวา

พูดง่ายๆ ใครที่ชอบรับประทาน ปลาทูหน้างอคอหัก, น้ำพริกกะปิคลองโคน, ผักชะครามลวกกะทิ,  ต้มส้มปลากระบอก ฯลฯ ไม่ต้องขับรถไปไกลถึงแม่กลอง อัมพวา แต่ปัจจุบันนี้ไปให้เมื่อยแล้วครับ!

“กลิ้ง แม่กลอง” ยกครัวอัมพวามาไว้ที่กรุงเทพฯ ย่านพงษ์เพชรนี่เอง

ร้าน ‘ครัวนัดดา สะดุดลิ้น อัมพวา’ พงษ์เพชร ตั้งอยู่ในซอยงามวงศ์วาน 45 สังเกตุง่ายหน้าซอยมีศูนย์เบนซ์ ติดปั้มน้ำมันคาลเท็กซ์ หาไม่ยากครับ! เข้าซอยไปนิดเดียวเลี้ยวขวา เล็งทางด้านซ้ายมือเอาไว้จะเห็นป้ายชื่อร้าน “สะดุดลิ้น อัมพวา” ชัดเจนเลี้ยวเข้าไปเลย

เรื่องที่จอดรถสะดวกสบายกว้างขวาง ร้านนี้จะเปิดช่วงเย็น ตั้งแต่ 17.30 น. ไล่เรื่อยไปจนถึง 24.00 น. บรรยากาศนั่งสบายๆ สไตล์กันเอง มีดนตรีคาราโอเกะไว้ให้ร้องผ่อนคลายสไตล์เพลงเก่า ใครที่ชื่นชอบการร้องเพลงต้องไม่พลาด

เมนูอาหารพื้นถิ่นชาวแม่กลอง อัมพวา เรียกได้ว่าคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาเสิร์ฟถึงหน้าตัก ไม่ว่าจะเป็นปูทะเลไข่เนื้อแน่นๆ ไข่สีส้มสวยเต็มกระดอง, หอยหลอดผัดฉ่า, ปลาดุกทะเลที่ไม่ใช่จะหารับประทานกันได้ง่ายๆ ทีเด็ด! ผักชะคราม ของดีพื้นถิ่นที่คนพื้นบ้านเมืองสามสมุทร

กรรมวิธีกว่าจะเอามาปรุงผ่านวิธีการต้มฟั่นเอาน้ำรสเค็มเฝื่อนออก เหลือแต่ความกรอบ และรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองก็ต้องยกนิ้ว ยิ่งเมื่อรับประทานกับน้ำพริกกะปิ และปลาทูหน้างอคอหัก เอกลักษณ์ของเมืองแม่กลอง

ยังมีเมนูอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ปลาทับทิม หรือ ปลากะพงทอดตะไคร้ รสชาติปลาสดๆ หวานตามธรรมชาติ ผสานกับตะไคร้ที่ทอดและปรุงรสมาแบบกล่อมกล่อมตบท้ายด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน

ขอแนะนำอีกหนึ่งเมนู นั่นก็คือ ‘ปลาหมึกผัดกะปิ’ ปลาหมึกสดเนื้อขาวจั๊วะ เอามาผัดกับกะปิดีคลองโคน หอมฉุยมาจากในครัวทีเดียวเชียว เมนูนี้อร่อยแปลกลิ้นดีครับ

ส่วนเมนูน้ำๆ ซดคล่องคอต้อง ‘ต้มส้มปลากระบอก’ ปลากระบอกที่นี่ส่งตรงมาจากแม่กลองเลยทีเดียว เอามาต้มในน้ำซุปต้มส้ม รสชาตออกเปรี้ยวนำหวานตาม หอมเครื่องเทศที่ใส่เป็นเครื่องแกงทั้งกะปิดีจากคลองโคน หอมแดง พริกไทย ซดแล้วชื่นใจโล่งคอดีจริงๆ หรือจะลิ้มลองแกงส้มชะครามกุ้งสด, ข้าวผัดปูหอมกรุ่น, ยำชะครามกรอบ และที่ห้ามพลาดก็คือ ‘ปลาหมอเทศแดดเดียว’ เมนูนี้ทีเด็ดครับ

ร้าน ครัวนัดดา สะดุดลิ้น อัมพวา สาขาพงษ์เพชร เปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 17.30 . ไล่เรื่อยไปจนถึงเวลา 24.00 . ของทุกวัน มีบริการจัดเลี้ยงจุคนได้ประมาณ 50-60 คน แอร์เย็นสบาย มีคาราโอเกะให้ฝึกร้องเพลง ยิ่งถ้าชื่นชอบเพลงเก่ามาที่นี่ไม่ผิดหวังครับ

ร้านตั้งอยู่ในซอยงามวงศ์วาน 45 แยกขวามือ ในศินีแมนชั่น ไปไม่ถูกถามไถ่เส้นทางหรือสำรองที่นั่งได้เลยครับที่ โทร. 08-1622-5097, 08-6305-8621

 

[ngg_images source=”galleries” container_ids=”572″ display_type=”photocrati-nextgen_basic_thumbnails” override_thumbnail_settings=”0″ thumbnail_width=”240″ thumbnail_height=”160″ thumbnail_crop=”1″ images_per_page=”20″ number_of_columns=”0″ ajax_pagination=”0″ show_all_in_lightbox=”0″ use_imagebrowser_effect=”0″ show_slideshow_link=”1″ slideshow_link_text=”[Show slideshow]” order_by=”sortorder” order_direction=”ASC” returns=”included” maximum_entity_count=”500″] 

Facebook Comments